Đùi vịt chiên theo cách này có cách ướp thịt thời gian lâu nên gia vị thấm vào từng thớ thịt, ăn thơm và đậm đà, da vịt giòn, bề mặt miếng đùi có độ giòn, tạo mùi thơm hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt vịt 1 Con (Đùi vịt)

• Tỏi ¹/₂ Củ

• Nước mắm 2 Muỗng cà phê

• Dầu hào 1 Muỗng cà phê

• Nước tương 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên ¹/₂ Chén

chuẩn bị sẵn

1

chuẩn bị sẵn nguyên liệu sẵn sàng cho chế biến. Đùi vịt mua về rửa thật sạch.

2

Dùng nĩa xiên vào mặt trong miếng thịt ở 2 chiếc đùi vịt, không cần xiên ở phần da.

Cách này giúp cho gia vị ướp sẽ thấm nhanh và sâu hơn vào miếng thịt.

3

Vẫn ngửa mặt thịt, ướp vào đó tỏi băm, nước mắm, dầu hào, nước tương, xoa đều. Cất vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho gia vị thấm.

Cách Thực hiện:

1

Lấy đùi vịt ra, cho vào lò vi sóng quay chừng 1 - 2 phút (tùy công suất từng lò) để phần thịt bên trong của thịt được chín sâu.

Đặc điểm của thịt vịt là không khéo chế biến sẽ dễ bị khô. Nên quay vào lò vi sóng trước khi chiên giúp khi chiên vịt mau chín, tiết kiệm thời gian mà phần thịt bên trong vẫn giữ được độ ngọt, bé sẽ dễ ăn hơn.

2

Sau đó, chuẩn bị sẵn một chảo sâu lòng, làm nóng một lượng dầu chiên đủ ngập ít nhất ½ (một phần hai) miếng thịt rồi thả đùi vịt vào chiên với mức lửa vừa, nhớ gạt bớt tỏi để khi chiên dầu không bị cháy.

Vì thịt về cơ bản đã chín 50% nên chỉ cần chiên đến khi phần da vịt chuyển màu nâu là có thể vớt ra.

3

Gắp đùi vịt chiên ra đĩa trang trí cà chua bi, rau xà lách cho bắt mắt nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)